近红外光谱
在校正过程中，收集一定量有代表性的样品（一般需要80个样品以上），在测量其光谱图的同时，根据需要使用有关标准分析方法进行测量，得到样品的各种质量参数，称之为参考数据。通过化学计量学对光谱进行处理，并将其与参考数据关联，这样在光谱图和其参考数据之间建立起一一对应映射关系，通常称之为模型。虽然建立模型所使用的样本数目很有限，但通过化学计量学处理得到的模型应具有较强的普适性。对于建立模型所使用的校正方法视样品光谱与待分析的性质关系不同而异，常用的有多元线性回归，主成分回归，偏小二乘，人工神经网络和拓扑方法等。显然，模型所适用的范围越宽越好，但是模型的范围大小与建立模型所使用的校正方法有关，与待测的性质数据有关，热红外光谱仪多少钱，还与测量所要求达到的分析精度范围有关。实际应用中，建立模型都是通过化学计量学软件实现的，并且有严格的规范（如ASTM6500标准）。
“红外光谱仪”的前世今生
1800年 英国物理学家赫谢尔(Herschel)用棱镜使太阳光色散，研究各部分光的热效应，发现在红色光的外侧具有热效应。
1905年 库柏伦茨(Coblentz)测得了128种有机和无机化合物的红外光谱，引起了光谱界的极大轰动。这是红外光谱开拓及发展的阶段。
1908年 Coblentz 制 备和应用了用氯化钠晶体为棱镜的红外光谱议。
1910年 Wood 和 Trowbridge研制了小阶梯光栅红外光谱议。
1918年 Sleator 和 Randall 研制出高分辨仪器。
1947年 世界上台双光束自动记录红外分光光度计在美国投入使用。这是代商品化红外光谱仪器。
1950年 由美国 PE 公司开始商业化生产名为 Perkin-Elmer 21 的双光束红外光谱议。
1960年 采用光栅作的单色器，比起棱镜单色器有了很大的提高，但它仍是色散型的仪器，分辨率、灵敏度还不够高，扫描速度慢。这是第二代仪器。
1970年 干涉型的傅里叶变换红外光谱仪及计算机化色散型的仪器的使用，使仪器性能得到极大的提高。这是第三代仪器。
1980年 用可调激光作为红外光源代替单色器，具有更高的分辨本领、更高灵敏度，也扩大应用范围。这是第四代仪器。
近红外光谱仪的应用
近红外光谱仪的应用非常广泛，可应用于以下领域：
葡萄酒乙醇，含糖量，有机酸，含氮值，pH 值等
白酒 原料中的水分，淀粉，支链淀粉；酒醅中的水分，热红外光谱仪，pH 值，淀粉和残糖等
啤酒大麦原料中的水分，麦芽糖；啤酒中的乙醇和麦芽糖等
饮料 （ 果汁等），糖分，酸度，果汁真伪鉴别
调味品 （酱油、 醋等）蛋白质，氨基酸总量，总糖，还原糖，氯化钠，总酸，总氮，热红外光谱仪多少钱，乳制品（牛奶等）乳糖，脂肪，蛋白质，乳酸，灰分，固体含量
玉米浆，热红外光谱仪公司，蜂蜜果糖，水分，葡萄糖，多醣类，偏振参数
食用油 （花生、豆和菜籽油等）
原料中油分含量；食用油中的脂肪酸，水分，蛋白质，过氧化值，碘值，真伪鉴别
烘焙食品 （饼干、 面包等）
脂肪，蛋白质，水分，淀粉，面筋等；方便面油分
肉类 （猪、 牛、鸡肉，鱼类，香肠等）
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